PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a hop extract capable of sufficiently adding a hop aroma to a beverage without a heating process in a manufacturing step of a beer-flavored beverage.SOLUTION: The method for producing the micellized hop extract includes jetting and colliding of a pressurized first liquid composition and a pressurized second liquid composition. The first liquid composition contains the hop extract and the second liquid composition contains water.【課題】ビール風味飲料の製造工程において、加熱処理をすることなく、該飲料にホップの香気を十分に付与することができるホップ抽出物の製造方法の提供。【解決手段】ミセル化ホップ抽出物を製造する方法であって、加圧した第一の液体組成物と加圧した第二の液体組成物とを、噴射して互いに衝突させることを含んでなり、該第一の液体組成物がホップ抽出物を含有するものであり、かつ、該第二の液体組成物が水を含有するものである、方法。【選択図】なし
