Verfahren zur Temperierbehandlung von flüssigen Schokoladenmassen zur zumindest teilweisen Vorkristallisation mittels einer Kühlfläche und einem Schaber, wobei die flüssige Schokoladenmasse in ein von außen gekühltes Zylinderrohr eingebracht wird, und mittels eines über einen mit Durchströmöffnungen versehenen, im Zylinderraum hin und her, oder auf und ab bewegbaren Kolbens von der Innenoberfläche des Zylinders abgestreift und während der Kolbenbewegung so wieder in die übrige flüssige Schokoladenmasse zurückgeführt wird, und dass der Kolben vor dem Start, d. h. vor Befüllen des Zylinders zunächst weitestgehend ganz in Richtung einer Einfallöffnung gefahren wird, und dass über ein Rückschlagventil an der Einfüllöffnung des Zylinders zunächst flüssige wärmere Schokoladenmasse eingedrückt wird, und gleichzeitig der Kolben in Richtung von der Einfüllöffnung weg bewegt wird, und dass am Umkehrpunkt der Kolben wieder in Richtung der Einfüllöffnung gedrückt wird, so dass das Rückschlagventil bis zum Erreichen des Kolbens am dortigen Umkehrpunkt dadurch verschlossen bleibt.A method for a treatment of liquid chocolate masses for at least partially precrystallization by means of a cooling surface and a scraper, wherein the liquid chocolate mass in a cooled from the outside cylinder tube is introduced, and by means of a provided with a flow-through openings in the cylinder chamber back and forth, or up and down movable piston of the inner surface of the cylinder and stripped off during the movement of the plunger thus again in the rest of the liquid chocolate mass is returned, and in that the piston before the start, i.e. before the filling of the cylinder is first completely to the greatest possible extent in the direction of a passage opening is moved, and that by means of a check valve on the filling opening of the cylinder initially liquid warmer chocolate mass is pressed in, and at the same time the piston in the direction of the filling opening is moved away, and in tha
