翻转式豆腐点卤法
- 专利权人:
- 陈眺宇
- 发明人:
- 陈眺宇
- 申请号：
- CN200810099012.9
- 公开号：
- CN101579085A
- 申请日:
- 2008.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为豆腐类食品制作时添加豆腐凝固剂时，利用热豆浆溶液快速冲入盛有豆腐凝固剂之水溶液的容器后，并迅速倒转回原容器或其它容器，使凝固剂充分能均匀的与豆浆溶液发生作用，可以简单容易的将豆腐凝固剂成功的均匀作用于豆浆或含有其他成份的豆浆溶液，使点卤过程成功，使豆腐类制成品中消除老嫩不匀之现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
