무균 단백질 음료 및 제조 방법

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专利权人:

GENERAL MILLS, INC.

发明人:

WOLF MICHELE,SMITH ERIKA,FIREBAUGH JON

申请号：

KR20187027996

公开号：

KR20180117170(A)

申请日:

2017.03.01

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

무균 음료 제품은 음료 성분들을 함께 혼합함으로써 제조된다. 음료 성분들은 단백질 공급원, 예컨대 밀크 단백질 농축물, 및 적어도 1종의 완충제를 포함하며, 적어도 1종의 완충제는 베이킹 소다를 포함한다. 바람직하게는, 적어도 1종의 완충제는 레몬 주스 농축물을 추가로 포함한다. 음료 성분들의 pH는 적어도 1종의 완충제를 사용하여 6.7 내지 7.0의 수준으로 조정된다. 이어서 음료 성분들은 적어도 139℃로 가열되고, 적어도 1종의 완충제는 가열 동안 단백질 공급원의 침전을 방지한다. 이후에, 음료 성분들은 복수의 무균 음료 제품으로서 포장된다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/