溢鸭汤的制作方法
- 专利权人:
- 庄景阳
- 发明人:
- 庄景阳
- 申请号:
- CN201310447919.0
- 公开号:
- CN103478793A
- 申请日:
- 2013.09.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 一种溢鸭汤的制作方法,利用高温真空原理,把鸭肉原汁进行收集保存,以便饮用的作用。其制取方法如下:第一步,把鸭肉剁块,并用刀面稍微拍散肉块;第二步,把盆子倒扣在锅内,形成一个由锅底形状和盆子倒扣而成的锅腔;第三步,把鸭肉铺散在盆子上;第四步,把锅放在电磁炉上,用小火蒸炖60分钟,在加热过程中,锅腔内的空气从盆子与锅四周的间隙跑出形成真空,加温工程中,鸭肉的原汁流出,鸭汁被压入锅腔内;第五步,把鸭肉和盆子拿出,锅内的鸭汁倒入杯子内,并同时放入5克~30克高丽参。第六步,在锅内放入开水,再把装有鸭汁和高丽参的杯子放入锅内,用小火再炖30分钟,使高丽参的营养渗出到鸭汁内,形成鸭参汤,便可饮用。<;u/>;
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心