一株紫红曲霉菌株及其在制备食品中的应用
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 于华宁,刘振民,莫蓓红,孙颜君,郑远荣,焦晶凯,石春权,朱培,凌勇飚
- 申请号：
- CN201511004327.7
- 公开号：
- CN105505789A
- 申请日:
- 2015.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 朱水平`沈利
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫红曲霉(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.11317。其根本不产桔霉素，并且其可以产生天然的红曲色素，拥有较高的色价，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
