The present invention relates to a method of manufacturing a culverte using an abalone shell, which prevents the rancidity and strengthens the mineral by early salting using the abalone shell pulverized with a nanoparticle size, and at the same time enhances the permeability of the abalone shell To a method for producing a culverte. The method for producing gulbi using the abalone shell of the present invention comprises a mixing step of mixing the abalone shell powder with the sun salt to obtain salted salted salt, a salting step in which the salted salted salt is sprinkled and salted at an early stage, And a drying step of drying the pre-cleaned in the cleaning step.본 발명은 전복껍질을 이용한 굴비의 제조방법에 관한 것으로서, 나노입자 크기로 분말화시킨 전복껍질을 이용하여 조기를 염장함으로써 산패를 방지하고 미네랄을 강화시킴과 동시에 조기의 육질 내부로 전복껍질의 침투성을 증대시킨 굴비의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 전복껍질을 이용한 굴비의 제조방법은 전복껍질 파우더를 천일염에 혼합하여 염장소금을 수득하는 혼합단계와, 염장소금을 조기에 뿌려 염장하는 염장단계와, 염장단계에서 염장된 조기를 엮은 후 세척하는 세척단계와, 세척단계에서 세척된 조기를 건조시키는 건조단계를 포함한다.
