一种超微甜荞麦麸皮酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 杨芙莲,闫琳,翟小艳
- 申请号：
- CN201410680368.7
- 公开号：
- CN104365844B
- 申请日:
- 2014.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡和平
- 摘要：
- 本发明公开了一种超微甜荞麦麸皮酸奶的制备方法，该酸奶由重量百分比为80.5‑92.5％的鲜牛乳、2.5％～12.5％的超微甜荞麦皮粉、5％～7％的蔗糖混合，加入复合稳定剂，并按0.3％‑0.5％的添加量添加直投式酸奶发酵剂经发酵而成。本发明产品呈浅褐色，色泽均匀一致，组织状态良好，口感独特，具有荞麦特有的香味，并且具有很好的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
