一种菌核青霉及其应用
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 汪小钢,陈皖红,吴秀伟,宛晓春
- 申请号：
- CN201611071374.8
- 公开号：
- CN106520576A
- 申请日:
- 2016.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴悠
- 摘要：
- 本发明提供了一种菌核青霉菌株及应用，属于微生物技术领域，所述的菌核青霉菌株保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC No:M2016543；所述菌株接种在绿茶滤液中发酵，具有降低咖啡碱、降低表没食子儿茶素没食子酸酯的功效，本发明的菌核青霉发酵环境的适应性强，发酵状态控制性高，不产生有毒有害物质。同时，所述菌核青霉菌株还可以用于制备单宁酶和低咖啡碱、弱苦涩味的绿茶饮料原浆。为茶饮料市场提供了一种新型的，营养丰富，咖啡碱含量低，保持原有绿茶成分的茶饮料，能够大大减轻绿茶饮料中的苦涩味，为茶饮料的生产提供新的思路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
