JOHNSON, SONYA,SHELDON, GLORIA,CASTRO, ARMANDO,YATKA, ROBERT
申请号:
EP11796459
公开号:
EP2582252A4
申请日:
2011.06.16
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要:
A method for producing a chewing gum and confections, as well as the chewing gum and confections so produced, incorporates combinations of physiological cooling agents. In another embodiment a combination of physiological cooling agents is made in a modified release structure. The modified release/cooling agents combination is preferably obtained by physically modifying the properties of the combination of cooling agents by coating and drying. When incorporated into gum and confections, these particles are adapted to enhance the shelf stability of the flavor and/or produce a modified release. In another embodiment, coated chewing gum has a coating that comprises combinations of physiological cooling agents. The preferred inventive chewing gum provides a high flavor impact in which the harsh notes normally associated with such a high flavor impact have been reduced or eliminated.La présente invention a pour objet un procédé de production dun chewing-gum et de confiseries, ainsi que le chewing-gum et les confiseries ainsi produits, qui incorporent des associations dagents rafraîchissants physiologiques. Dans un autre mode de réalisation, une association dagents rafraîchissants physiologiques est réalisée dans une structure à libération modifiée. Lassociation dagents rafraîchissants / à libération modifiée est de préférence obtenue par la modification physique des propriétés de lassociation dagents rafraîchissants par enrobage et séchage. Lorsquelles sont incorporées dans une gomme et des confiseries, ces particules sont conçues pour augmenter la stabilité au stockage de larôme et/ou produire une libération modifiée. Dans un autre mode de réalisation, un chewing-gum enrobé possède un enrobage qui comprend des associations dagents rafraîchissants physiologiques. Le chewing-gum préféré selon la présente invention fournit un impact important sur larôme dans lequel les notes âpres normalement associées à un tel impact important sur larôme ont été réduites ou éliminées.