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一种越桔果酒的酿造方法
- 专利权人:
- 云南省农业科学院高山经济植物研究所
- 发明人:
- 唐开学,杨静全,和加卫,杨正松,和秀云,李兆光,李燕,毕海林,朱映安,杨燕林,王朝文,解纬佳,和文佳,和寿星
- 申请号：
- CN200510011040.7
- 公开号：
- CN1740306A
- 申请日:
- 2005.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 陈左
- 摘要：
- 本发明提供了一种越桔果酒的酿造方法，其特征是其特征是选择成熟的越桔鲜果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15％～20％；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1.5％的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7－14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复3～5次后可定量装瓶。本发明酿造出的越桔果酒色、香、味俱佳，并含有丰富的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
