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一种香蕉酸茶饮料的制作方法
- 专利权人:
- 黄全
- 发明人:
- 黄全
- 申请号：
- CN201610924764.9
- 公开号：
- CN106260236A
- 申请日:
- 2016.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蕉酸茶饮料的制作方法,食品加工技术领域，在于解决香蕉味饮料的化学香精问题和健康问题，其特征是采用真材实料按下面的原料及制作步骤：一、所用的原料：香蕉、生茶叶、白糖；二、将生茶叶捣碎后加热灭菌，降温后加入捣碎的香蕉混合均匀；三、混合料接入占原料总重量0.5%～0.8%醋酸菌种，保持发酵温度17℃~30℃；发酵时间10~20日；四、发酵至PH达到小于6或等6时停止发酵；五、取出发酵混合料进行过滤、压榨得原汁滤液；六、加入适量的开水进行稀释调节，调达到总酸含量为0.3g/100ml～1g/100ml的香蕉茶溶液；七、抑菌和装瓶：在制得香蕉茶溶液中加入白糖、山犁酸钾0.2~0.3g/kg，调和均匀后装瓶密封。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
