JUNG, WAN SIK,정완식,KIM, YOUNG JUN,김영준,LIM, SOO YOUNG,임수영,SHIN, DONG HUN,신동훈,CHO, HONG YON,조홍연,HWANG, HAN JOON,황한준,KIM, YOUNG WAN,김영완,MAH, JAE HYUNG,마재형
申请号：
KR1020120052064
公开号：
KR1020130128193A
申请日:
2012.05.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of producing natural vitamin using lees of unrefined rice wine, more specifically the method of producing the natural vitamin containing abundant amount of yeast, edible fibers, and enzymes by using the lees obtained from the production method of the unrefined rice wine as byproducts as a main material and by additional fermentation and pulverizing processes. The method of producing the natural vitamin using the lees of the unrefined rice wine comprises the following steps: preparing the lees of the unrefined rice wine (first step) obtaining solid portions from the lees of the unrefined rice wine (second step) processing the solid portions of the lees of the unrefined rice wine into a main material (third step) supplementing additives (fourth step) and post-processing (fifth step).COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (AA) Preparing the lees of the unrefined rice wine (first step)(BB) Obtaining solid portions from the lees of the unrefined rice wine (second step)(CC) Processing the solid portions of the lees of the unrefined rice wine into a main material (third step)(DD) Supplementing additives (fourth step)(EE) Post-processing (fifth step)본 발명은 막걸리의 주박을 이용한 천연비타민의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 막걸리의 제조 시 부산물로 수득되는 막걸리 주박을 주원료로 하여 추가적인 발효 또는 분체과정을 통하여 효모·식이섬유 또는 효소를 풍부하게 함유하고 있는 천연비타민의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 막걸리 주박을 이용한 천연비타민의 제조방법은 막걸리 주박의 준비단계(제1단계), 막걸리 주박 고형물의 수득단계(제2단계), 막걸리 주박 고형물을 주원료로 가공하는 단계(제3단계), 첨가물 보충단계(제4단계) 및 후처리단계(제5단계)로 구성된다.
