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一种添加燕麦的黑芝麻面及其制备方法
- 专利权人:
- 颍上县世菊食品有限公司
- 发明人:
- 时英冬
- 申请号：
- CN202010772176.4
- 公开号：
- CN111802578A
- 申请日:
- 2020.08.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加燕麦的黑芝麻面及其制备方法，该黑芝麻面由如下重量份的原料加工制备而成：燕麦3‑12份、黑芝麻1‑6份、小麦粉55‑70份、豆粉1‑15份、小米粉10‑15份、生姜1‑1.5份、红枣1‑10份、植物油0.3‑0.8份与去离子水30‑35份；在制备面团时，首先通过将富含油脂的芝麻与富含膳食纤维、低油脂量的燕麦混合进行破碎，能够在一定程度上避免芝麻粉聚团，提升芝麻的破碎效率，另外，将燕麦与芝麻的混合粉与生姜、红枣、小麦粉、豆粉与小米粉的混合粉按比例混合输入，并通过顶部筛板装置与底部筛板装置混合进行研磨，使因为高油脂而聚团的粉末颗粒能够充分散开并与其它粉末均匀混合，提升了面团中芝麻成分的均匀分散，提升了制成的面团的外观与口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
