"Microcapsules containing curcumin, and methods for the production thereof" A microcapsule suitable for delivery intact to the mammalian lower intestine via an oral route and having curcumin homogenously distributed in pockets within a crosslinked functional matrix, in which the microcapsule comprises at least 30% curcumin (w/w). Matrices formed of pea protein or Shellac have been proposed, using both spray-drying and cold gelation methods. Microcapsules of the invention are resistant to degradation in the stomach and release curcumin slowly in the ileum, and exhibit improved resistance of encapsulated curcumin to thermal and high/low pH environments.« Microcapsules contenant de la curcumine et leurs procédés de production ». L'invention concerne une microcapsule appropriée pour une administration intacte dans l'intestin grêle de mammifère par l'intermédiaire d'une voie orale et ayant de la curcumine distribuée de manière homogène dans des poches à l'intérieur d'une matrice fonctionnelle réticulée, dans laquelle la microcapsule comprend au moins 30 % de curcumine (w/p). Des matrices formées de protéine de pois ou de gomme-laque ont été proposées, en utilisant à la fois des procédés de séchage par pulvérisation et de gélification à froid. Les microcapsules de l'invention résistent à la dégradation dans l'estomac et libèrent lentement la curcumine dans l'iléon, et présentent une résistance améliorée de la curcumine encapsulée à des environnements thermiques et à pH élevé/bas.
