KIM, HAE JUNG,김해중,PARK, SE HO,박세호,LEE, JONG CHUL,이종철,LEE, MIN HO,이민호
申请号：
KR1020110028679
公开号：
KR1020120110667A
申请日:
2011.03.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A producing method of ginseng beverage with reduced bitter taste is provided to maintain original functional components inside ginseng or red ginseng.CONSTITUTION: A producing method of ginseng beverage with reduced bitter taste comprises a step of adding a mixture containing pine oil, lemon oil, and orange oil into liquid, concentrate, or solid products of ginseng or red ginseng. The mixture contains 30-80wt% of pine oil, and 20-70wt% of lemon oil. The mixture contains 30-60wt% of pine oil and 30-70wt% of orange oil.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Production process chart for ginseng beverage with reduced unique flavor and bitter taste본 발명은 파인오일, 레몬오일, 오렌지오일 또는 그의 조합을 주재로 하는 혼합물을 인삼 또는 홍삼의 액, 농축액 또는 고형물에 첨가하는 단계를 포함하는 인삼 또는 홍삼 제품으로부터 인삼 특유의 맛과 고미를 제거하는 방법에 관한 것이다. 본 발명은 인삼 또는 홍삼 제품에서의 관능성을 향상시키는데 효과적이며, 인삼 또는 홍삼 제품에서의 맛에 대한 기호도를 크게 향상시키면서도 인삼 또는 홍삼 제품의 고유한 기능성 성분은 그대로 유지한다.따라서 본 발명은 인삼복용에 거부감을 주는 인삼의 고유향인 흙냄새와 쓴맛 감소로 인삼 또는 홍삼 제품에서의 맛에 대한 기호도가 향상되어 궁극적으로는 인삼 소비층확대로 인삼산업의 활성화는 물론 국민 보건향상에 크게 이바지할 것으로 예상되는 획기적인 발명인 것이다.
