GANGNEUNG-WONJU NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY ACADEMY COOPERATION GROUP
发明人:
KANG, YOON HANKR,강윤한,KIM, MIN SEONKR,김민선
申请号：
KR1020140005735
公开号：
KR1020150085740A
申请日:
2014.01.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a processed product including strawberries and blueberries and a manufacturing method thereof and, more specifically, a method for manufacturing processed products, which manufactures processed products like frozen products and fruit-made jams using filtrates, filtered and concentrated objects made by minimizing damage to colors of ingredients of the processed products with use of strawberries and blueberries wherein the processed products with added blueberries and strawberries prevent loss of color by packaging the filtered or concentrated blueberries and strawberries in a pouch and distributing the same as a frozen product while being smoothly spread on bread when being manufactured in a jam form, compared with a only blueberry-made jam or only strawberry-made jam, and has an effect of increasing preservation, so the jam manufactured by the method is good to health because the jam of the present invention has a half amount sugar of an existing jam.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 딸기 및 블루베리를 함유하는 가공식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 딸기 및 블루베리를 이용하여 이들 재료의 색소 성분의 파괴를 최소화한 여과액, 여과물 및 농축물을 제조하여 냉동품과, 과실잼 등의 가공식품의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 가공식품은 딸기 및 블루베리를 첨가하여 제조된 것으로서, 딸기 및 블루베리의 여과액 또는 농축액을 파우치에 포장하여 냉동품으로 유통시키면 색소의 손실을 방지할 수 있고, 잼의 형태로 제조 시에는 빵에 잘 발려지고 딸기 또는 블루베리를 단독으로 하여 제조된 잼과 비교 시 색소의 손실이 없을뿐더러 보존기간이 증대되는 효과가 있다. 또한, 본 발명의 방법으로 제조된 잼은 설탕 등의 당류가 기존 잼에 비해 절반 정도만 들어가 건강에도 더 좋은 효과가 있다.
