一种冰皮桂花饼的制备方法
- 专利权人:
- 深圳市安德堂生物科技有限公司
- 发明人:
- 许可筠
- 申请号：
- CN201810581009.4
- 公开号：
- CN108719798A
- 申请日:
- 2018.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王文伶
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体为一种冰皮桂花饼的制备方法。本发明通过用复配胶与鲜桂花制作成由透明胶体包裹桂花的桂花馅，制得的桂花馅晶莹剔透，可完美呈现桂花的原貌，并且可保留桂花原有的香味，食用时可充分散发桂花的花香。通过使用适量本发明所述的复配胶，使制得的桂花馅具有较好的弹韧性，具有弹韧口感，且易于脱模，表面更平整光滑。用本发明所述皮料包裹桂花馅形成的冰皮桂花饼品种新颖，色香味俱全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
