patent abstract: "coated calcium particles for use in beverage products". The present invention relates to the coated particulate material used to allow incorporation of calcium materials into a beverage product (especially those having a low pH) preserved with sodium hexametaphosphate (shmp). The particulates are made of a substrate material, such as a calcium salt, such as calcium phosphate. the substrate material may, in preferred embodiments, be incorporated into a prill using a sterol as the prill forming material. the substrate material, preferably in the form of a prill, is then coated with a phospholipid coating such as hydrogenated phosphatidyl choline so that the final coated particulate product comprises from about 70% to about 200%. (by weight of substrate) of the phospholipid coating. beverage compositions including these coated particulates are also disclosed.resumo patente de invenção: "particulados de cálcio revestidos para uso em produtos de bebida". a presente invenção refere-se ao material particulado revestido usado para permitir a incorporação de materiais de cálcio em um produto de bebida (especialmente aqueles tendo um ph baixo) conservado com hexametafosfato de sódio (shmp). os particulados são feitos de um material de substrato, tal como um sal de cálcio, tal como fosfato de cálcio. o material de substrato pode, em modalidades preferidas, ser incorporado num prill que utiliza um esterol como o material de formação de prill. o material de substrato, de preferência na forma de um prill, é, em seguida, revestido com um revestimento de fosfolipídeo, tal como fosfatidil colina hidrogenada, de modo que o produto particulado revestido final inclua de cerca de 70% a cerca de 200% (em peso do substrato) do revestimento de fosfolipídeo. as composições de bebidas que incluem estes particulados revestidos são também divulgadas.
