GERRIT ANTHON RENE HILHORST,JACOBUS JOHANNES ADRIANA MARIA VERHEEZEN,PRITA PRITAWARDANI,SAURABH KUMAR
申请号：
BR112019011563
公开号：
BR112019011563A2
申请日:
2017.12.06
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The invention relates to a concentrated liquid meat treatment composition comprising a combination of a buffered food acid component in the form of partially or completely neutralized acetic acid； and a source of nitrite in the form of a cultivated plant extract. The meat treatment composition exhibits excellent shelf stability by the fact that the nitrite content of the composition remains constant over an extended period of time.a invenção refere-se a uma composição concentrada de tratamento de carne líquida compreendendo uma combinação de um componente ácido alimentar tamponado na forma de ácido acético parcialmente ou completamente neutralizado； e uma fonte de nitrito na forma de um extrato vegetal cultivado. a composição de tratamento de carne exibe excelente estabilidade em prateleira pelo fato de que o teor de nitrito da composição permanece constante por um período prolongado de tempo.
