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一种水果罐头生产过程中的杀菌方法
- 专利权人:
- 桂林爱明生态农业开发有限公司
- 发明人:
- 周裕华
- 申请号：
- CN201610543242.4
- 公开号：
- CN106172708A
- 申请日:
- 2016.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 巢雄辉`汪治兴
- 摘要：
- 本发明公开了一种水果罐头生产过程中的杀菌方法，属于食品加工技术领域。本发明由两道杀菌方法完成水果罐头生产过程中的杀菌工序，第一道杀菌方法用水果杀菌装置对灌装前的水果进行杀菌，第二道杀菌方法用红外加热设备对封口后的水果罐头进行杀菌。在传统的一道杀菌工序中，往往因为突然停机、初温过低、升温过慢、温度分布不均匀等原因使罐头杀菌不足，水果内部腐败菌的生长容易使水果罐头败坏。本发明在水果灌装前进行一次对水果的杀菌，能充分杀灭水果内部的腐败菌，保证水果品质。本发明使用红外加热设备对水果罐头进行杀菌，升温速度快，利用热风循环，使内部温度均匀，杀菌时间短，效率高，杀菌充分，保证水果罐头质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
