PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a sterilization apparatus frozen noodle, in which a food may be sterilize simply, quickly and certainly without reducing food taste.SOLUTION: There is provided a sterilization apparatus 10 comprising: a sterilization container 16 comprising an opening part into which a food is charged and a drainer part for draining water an angle controlling part 26 controlling angle of an opening surface formed by the opening part relatively to horizontal direction an injection part 20 injecting sterilization water into the sterilization container 16 and a sterilization controlling part 22 controlling immersing time at for immersion of the food in the sterilization water in the sterilization container 16 to sterilize the food, in which the angle controlling part 26 controls the angle after charging of the food from the opening part and before injection of the sterilization water into the sterilization container 16 by the injection part 20 so that the sterilization water is not discharged from the drainer part after sterilization by the sterilization controlling part 22.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】冷凍麺の製造装置であって、食品の味を損なうことなく簡易に、迅速に且つ確実に食品を殺菌することができる殺菌装置の提供。【解決手段】食品を投入する開口部及び水切りを行う水切り部を有する殺菌用容器16と、前記開口部によって形成される開口面の水平方向に対する角度を制御する角度制御部26と、殺菌用容器16に殺菌用水を注入する注入部20と、殺菌用容器16内で前記食品を前記殺菌用水に浸漬する浸漬時間を制御することにより前記食品を殺菌する殺菌制御部22と、を備え、角度制御部26は、前記開口部から前記食品を投入した後であって注入部20により殺菌用容器16に前記殺菌用水を注入する前に、前記水切り部から前記殺菌用水が排出されないように前記角度を制御し、殺菌制御部22により前記食品の殺菌を終えた後、前記水切り部から前記殺菌用水が排出されるように前記角度を制御する殺菌装置10。【選択図】図1
