Bouillon cube comprising, based on the weight of the bouillon cube: 30-70 %wt. NaCl, 10-45 %wt. monosodium glutamate, further comprising at least one iron compound of the group of ferric sodium EDTA, reduced iron, ferrous lactate, ferric citrate, ferric pyrophosphate, ferrous sulphate monohydrate, ferric ammonium citrate brown, in such an amount that the bouillon cube comprises an amount of Fe2= and/or Fe3= taken together of from at least 0.01 %wt. and less than 2 %wt, preferably form at least 0.025 %wt and less than 1.6 %wt, more preferably, from at least 0.05 %wt and less than 1 %wt, based on the weight of the bouillon cube.Изобретение относится к бульонному кубику, включающему по отношению к своей массе: 30-70 мас.% NaCl 10-45 мас.% глутамата натрия, дополнительно включающему по меньшей мере одно соединение железа из группы: железа (III) натрия ЭДТА, восстановленного железа, железа (II) лактата, железа (III) цитрата, железа (III) пирофосфата, железа (II) сульфата моногидрата, железа (III) аммония цитрата коричневого в таком количестве, что бульонный кубик включает количество Fe2+ и/или Fe3+, взятых вместе, по меньшей мере от 0,01 и до менее 2 мас.%, предпочтительно по меньшей мере от 0,025 и до менее 1,6 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере от 0,05 и до менее 1 мас.% по отношению к массе бульонного кубика.
