The present invention relates to a leafy vegetable epiderma peeling and cleaning device comprising a high pressure water spraying unit which sprays high pressure water to leafy vegetables including spring onion and water parsley by being installed inside a body, thereby easily peeling the epiderma of the leafy vegetables with soil and foreign substances, and cleaning the leafy vegetables with high efficiency. The leafy vegetable epiderma peeling and cleaning device has small numbers of spare parts and a simple structure for remarkably reducing the manufacturing costs, and has small volume and light weight for easily storing and transporting.본 발명은 엽채류 표피 박피 및 세척장치에 관한 것으로서, 몸체의 내부에 구비되어 파, 미나리 등을 포함한 엽채류로 고압수를 분사하는 고압수분사부를 통해 흙 등의 이물질이 묻은 엽채류의 표피를 보다 용이하게 박피할 수 있음은 물론 이로 인해 엽채류를 보다 높은 효율로 깨끗하게 세척할 수 있고, 나아가 구성부품수가 적음은 물론 그 구조가 간단하여 제조비용이 현저히 절감될 수 있을 뿐만 아니라 부피가 작고 무게가 가벼워 보관 및 운반이 용이한 효과가 있다.
