The purpose of the present invention is to provide an amino acid precursor capable of improving the properties (especially water solubility, stability in water, bitterness, and the like) of an amino acid and being converted into an amino acid in vivo, etc. The present invention pertains to an amino acid precursor compound that is a compound represented by formula (I): [the symbols in the formula are as stated in the specification] or a salt thereof.La présente invention concerne un précurseur d'acide aminé pouvant améliorer les propriétés (particulièrement la solubilité dans l'eau, la stabilité dans l'eau, l'amertume et similaire) d'un acide aminé et étant transformé en acide aminé in vivo, etc. La présente invention concerne un composé précurseur d'acide aminé qui est un composé représenté par la formule (I) : [les symboles dans la formule sont tels qu'indiqués dans la description] ou son sel.本発明の目的は、アミノ酸の物性（特に水溶性、水中安定性、苦味等）が改善され、生体内等でアミノ酸に変換され得るアミノ酸前駆体を提供することにある。本発明は、式（Ｉ）： ［式中の各記号は明細書に記載の通りである。］ で表される化合物またはその塩であるアミノ酸前駆体用化合物に関する。
