The present invention relates to new odorous acetals which are useful as fragrance or flavor materials in particular in providing vanilla and spicy notes with a natural impression resembling vanilla absolute.La présente invention concerne de nouveaux acétals odorants qui sont utiles en tant que substances de parfum ou d'arôme, en particulier pour conférer des notes vanillées et épicées avec une impression naturelle ressemblant à de l'absolue de vanille.