1. Characteristic 1: a method of extracting oil from oily fruit, such as olive, stick or palm fruit, which includes the following steps: providing oily fruit in the form of paste, exposing the paste to a vacuum, and releasing oil, water vapor and fragrance from the paste； The absolute pressure defined by vacuum is 1 mm Hg to 150 mm Hg, and the temperature of macaroni is kept between 0 ℃ and 45 ℃.Reivindicación 1: Un método para extraer un aceite de un fruto oleoso, tal como la aceituna, la palta o el fruto de la palma, en donde el método comprende los pasos de: proporcionar el fruto oleoso en forma de pasta, y exponer la pasta a un vacío para hacer que la pasta libere aceite, vapor de agua y sabores, en donde el vacío define una presión absoluta de entre 1 mm Hg y 150 mm Hg, y en donde la temperatura de la pasta se mantiene entre 0ºC y 45ºC.
