一种缓解压力及抗氧化的功能食品及其二步发酵制备方法
- 专利权人:
- 浙江省医学科学院
- 发明人:
- 吴学谦,熊科辉,徐娟,许海顺,李青青,党亚丽,俞盈
- 申请号：
- CN201410135723.2
- 公开号：
- CN103932178A
- 申请日:
- 2014.04.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种缓解压力及抗氧化的功能食品及其二步发酵制备方法，该方法包括：香菇固体发酵：以具有抗氧化功能的天然组分为药性培养基质，接种香菇液体菌种进行双向固体发酵制备具有抗氧化功能的药性菌质；乳酸菌液体深层发酵：以药性菌质为原料，粉碎后添加酵母粉、谷氨酸钠、水制成发酵培养基，接种乳酸菌进行液体深层发酵生产缓解压力的γ-氨基丁酸，制备同时具有缓解压力和抗氧化功能的发酵液；采用发酵液，制备成不同剂型的缓解压力及抗氧化的功能食品。本发明制备的功能食品同时具有缓解压力和抗氧化功能，市场前景广阔，该制备方法稳定，适合大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
