一种采用高压脉冲电场杀菌技术的无糖茶饮料生产方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 杨瑞金,王茉
- 申请号：
- CN200510041039.9
- 公开号：
- CN1290423C
- 申请日:
- 2005.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 时旭丹
- 摘要：
- 一种采用高压脉冲电场杀菌技术的无糖茶饮料生产方法，属于食品工程技术领域。本发明将茶叶于热水中浸提，茶汤经筛网过滤后迅速冷却，离心去沉淀；茶汤经微滤膜进一步过滤后，再经高压脉冲电场灭菌。处理后的茶饮料中茶多酚含量、风味物质含量及色差均无明显变化，将其低温储藏9个月后，安全性和感观品质仍良好。本发明优点是灭菌技术先进，对茶饮料中的热敏、氧敏等物质能较好地保留，产品天然、健康，工艺简单，可大规模工业化生产等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
