您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
恒温厌氧泡菜发酵装置
- 专利权人:
- 四川绿食佳农业有限公司
- 发明人:
- 卢晓黎,陈丽兰,杨欢,杨国军,虞桂兰
- 申请号：
- CN201310602142.0
- 公开号：
- CN103610002A
- 申请日:
- 2013.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 吴甘棠
- 摘要：
- 本发明提供一种恒温厌氧泡菜发酵装置，涉及食品加工技术领域，以解决现有产品质量可控性差，无法实现对发酵液的温度、pH值实时监控的问题。该发明包括筒体，筒体由外筒、内筒和盖体组成并且为密闭结构，内筒与外筒相连通，其中，还包括相连通的循环泵和热交换器，循环泵与外筒通过出液管连通，出液管上设有检测口A，热交换器与盖体通过发酵液管连通，发酵液管上设有检测口B，检测口A和检测口B用于对发酵液的温度、pH值进行测定和监控，实现实时监测发酵过程，同时通过采用热交换控温和发酵液循环恒温的结构设计，实现恒温发酵。本发明在实现密闭恒温厌氧发酵的同时，还保持了传统泡菜的风味，使泡菜生产实现产业化和规模化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
