来自辣椒疫霉菌的果胶裂解酶PCPEL16及其编码基因与应用
- 专利权人:
- 山东农业大学
- 发明人:
- 张修国
- 申请号：
- CN201210140735.5
- 公开号：
- CN102676489A
- 申请日:
- 2012.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 关畅`任凤华
- 摘要：
- 本发明公开了来自辣椒疫霉菌的果胶裂解酶PCPEL16及其编码基因与应用。本发明所提供的果胶裂解酶PCPEL16，是如下a）或b）或c）的蛋白质：a）由序列表中序列2第23-441位所示的氨基酸序列组成的蛋白质；b）由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；c）将序列表中序列2所示的氨基酸序列或序列2第23-441位所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有果胶裂解酶活性的由a）衍生的蛋白质。果胶裂解酶PCPEL16具有较高的酶活性，其比活力达28±0.2U/mg蛋白，可用于食品加工，如在果汁和酒的生产中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
