The present invention relates to a prebiotic composition comprising a galacto oligosaccharide (GOS) produced from one or more Propionibacterium bacterial strains, wherein the GOS acts as a selective growth medium for Propionibacterium bacterial strains, and wherein the GOS is substantially the same as the form produced by reverse β- galactosidase reaction for Propionibacterium bacterial strains. The present invention also relates to methods of producing GOS and related composition incorporating the GOS and is particularly useful in increasing propionate levels in colon of an individual so as to promote the growth of propionate secreting bacteria and regulate appetite.La présente invention concerne une composition prébiotique comprenant un galacto-oligosaccharide (GOS) produit à partir dune ou plusieurs souches bactériennes de Propionibacterium, le GOS agissant comme milieu de croissance sélectif pour les souches bactériennes de Propionibacterium, et le GOS étant sensiblement le même que la forme produite par réaction de β-galactosidase inverse pour les souches bactériennes de Propionibacterium. La présente invention concerne également des procédés de production de GOS et une composition associée comprenant le GOS, et est particulièrement utile pour augmenter des niveaux de propionate dans le côlon dun individu de manière à favoriser la croissance de bactéries de sécrétion de propionate et réguler lappétit.