一种虾米薄荷香辣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 无为县老兵坛子食品有限公司
- 发明人:
- 林立
- 申请号：
- CN201510185316.7
- 公开号：
- CN104872621A
- 申请日:
- 2015.04.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种虾米薄荷香辣酱，其原料按重量份包括以下组分：虾米45-55份、红辣椒175-185份、薄荷叶9-13份、大豆油85-100份、味精1-1.5份、香葱1-1.5份、生姜0.5-1份、辣椒粉2-3份、胡椒0.5-1份、陈皮0.5-1份、薄荷脑0.1-0.4份、白糖2.5-3.2份、木糖醇0.02-0.08份、食盐1-3.5份、乙酰化双淀粉己二酸酯0.2-0.9份、5′-肌苷酸二钠0.4-0.8份、5′-鸟苷酸二钠0.4-0.8份。本发明还公开了一种所述虾米薄荷香辣酱的制备方法，制备的虾米薄荷香辣酱嚼劲Q滑，口感凉辣、营养保健。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
