一种提高酸奶持水率的复合物
- 专利权人:
- 江西阳光乳业股份有限公司
- 发明人:
- 徐其华,周永兵,张美艳,叶永春
- 申请号：
- CN202210350901.8
- 公开号：
- CN114680178A
- 申请日:
- 2022.04.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高酸奶持水率的复合物，包括瓜尔豆胶改性物、果胶改性物、海藻酸丙二醇酯和γ‑聚谷氨酸。本发明所述稳定剂能够有效地改善酸奶的流动性和持水力，提高酸奶的口感，获得了高稳定性和品质的酸奶，应用前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
