Ein Verfahren dient zur aeroben, fermentativen Hydrolyse, insbesondere Kompostierung von organischen Stoffen (1) in einem geschlossenen Beh??lter (5). Den organischen Stoffen (1) wird Frischluft (7, 26) zugeführt. Die mit W??rme und Feuchtigkeit beladene Abluft (8, 25) wird abgeführt. Damit die bisher bestehende Schadstoffbelastung, insbesondere Geruchsbelastung, vermieden wird, wird die Abluft gekühlt, so da?? die Feuchtigkeit auskondensiert (14). Die Abluft wird anchlie??end mit Umgebungstemperatur und ohne Feuchtigkeit an die Atmosph??re abgeleitet. Eine Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens besteht aus einem Fermentationsbeh??lter (5) zur Aufnahme der zu verarbeitenden organischen Stoffe (1) mit einer Frischluftzuführung und einer Abluftabführung zur Ableitung der mit W??rme und Feuchtigkeit beladenen Abluft. Die Schadstoffbelastung, insbesondere Geruchsbelastung der Atmosph??re wird dadurch vermieden, da?? der Fermentationsbeh??lter (5) allseits geschlossen ist und da?? ein W??rmetauscher (9, 28) vorgesehen ist, in dem die W??rme der Abluft an ein W??rmeübertragungsmedium, vorzugsweise die zugeführte Frischluft, abgegeben wird, so da?? die Feuchtigkeit aus der Abluft auskondensiert (14) wird.
