The invention relates to dairy compositions having a low sugar content and organoleptic and rheological properties similar to standard dairy compositions. The invention also relates to the use of maltooligosaccharides for replacing some of the sugar contained in a dairy composition and/or for reducing the percentage of DP1-DP2 contained in a dairy composition.La présente invention concerne des compositions laitières comprenant à basse teneur en sucres et possédant des propriétés organoleptiques et rhéologiques similaires aux compositions laitières classiques. Linvention concerne également lutilisation de maltooligosaccharides pour remplacer une partie des sucres contenus dans une composition laitière et/ou pour réduire le %DP1-DP2 dune une composition laitière.
