抹茶酥糖及其制备方法
- 专利权人:
- 高启龙
- 发明人:
- 高启龙
- 申请号：
- CN201710935563.3
- 公开号：
- CN107494877A
- 申请日:
- 2017.10.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,提供了抹茶酥糖及其制备方法;本发明的目的是提供一种减少糖使用量的抹茶酥糖,并提供一种采用手工糅合的抹茶酥糖制备方法。抹茶酥糖,按重量份数计,包括如下组分:花生30‑80份,核桃仁30‑80份,饴糖3‑15份,白砂糖12‑25份和抹茶;所述抹茶与所述花生的重量满足比例关系:180:1‑220:1。与现有技术相比,本发明提供的抹茶酥糖降低了糖的用量,口感适宜,不会过分甜腻,甜而不腻,同时具有抹茶的清香;本发明提供的抹茶酥糖制备方法,采用手工糅合,避免原料浪费,有效保留原料营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
