A polynucleotide is provided that encodes a protein having activity that transfers a sugar to the hydroxyl group at the 4-position of a flavone. The polynucleotide is selected from the group consisting of: (a) a polynucleotide composed of the base sequence of SEQ ID NO: 1 (b) a polynucleotide that hybridizes under stringent conditions with a polynucleotide composed of a base sequence complementary to the base sequence of SEQ ID NO: 1, and encodes a protein having activity that transfers a sugar to the hydroxyl group at the 4-position of a flavone (c) a polynucleotide encoding a protein composed of the amino acid sequence of SEQ ID NO: 2 and, (d) a polynucleotide encoding a protein composed of an amino acid sequence in which one or a plurality of amino acids have been deleted, substituted, inserted and/or added in the amino acid sequence of SEQ ID NO: 2, and having activity that transfers a sugar to the hydroxyl group at the 4-position of a flavone.플라본의 4 위치의 수산기에 당을 전이하는 활성을 가진 단백질을 코드하는 폴리뉴클레오티드가 제공된다. 이 폴리뉴클레이티드는 (a) 서열 번호 1의 염기 서열로 이루어지는 폴리뉴클레오티드와, (b) 서열 번호 1의 염기 서열과 상보적인 염기 서열로 이루어지는 폴리뉴클레오티드와 고스트리젠트 조건하에서 하이브리다이즈하는 폴리뉴클레오티드로서, 플라본의 4 위치의 수산기에 당을 전이하는 활성을 가진 단백질을 코드하는 폴리뉴클레오티드와, (c) 서열 번호 2의 아미노산 서열로 이루어지는 단백질을 코드하는 폴리뉴클레오티드와, (d) 서열 번호 2의 아미노산 서열에 있어서, 한 개 또는 수 개의 아미노산이 결실, 치환, 삽입 및/또는 부가된 아미노산 서열로 이루어지고, 또한 플라본의 4 위치의 수산기에 당을 전이하는 활성을 가진 단백질을 코드하는 폴리뉴클레오티드와,등으로 이루어지는 군으로부터 선택되는 폴리뉴클레오티드이다.
