synergistic antioxidant composition. The present invention relates to an antioxidant composition comprising a galactopide, acid, ascorbium and / or a derivative thereof, and at least one other lipid. Other aspects of the invention are the method of manufacturing such an antioxidant composition as well as the use of galactopids in combination with ascorbic acid and / or a derivative thereof for the protection of a composition against oxidation. Specifically, the invention relates to a composition for use in food products.composição antioxidante sinérgica. a presente invenção refere-se a uma composição antioxidante que compreende um galactopídio, ácido, ascórbio e/ou um derivado do mesmo, e pelo menos um outro lípidio. outros aspectos da invenção são o método para a fabricação de tal composição antioxidante, bem como o uso de galactopídios em combinação com o ácido ascórbio e/ou um derivado do mesmo para a proteção de uma composição contra a oxidação. especificamente, a invenção refere-se a uma composição a ser usada em produtos de alimentação.
