patent summary: "process for producing instant noodles". The present invention relates to the case where an uncooked noodle prepared from a main raw material comprising at least wheat flour and starch is dried in humidified high temperature heated air when using heated air with 80 mm Hg humidity. - 300 mm hg and temperature from 110 ° C to 150 ° C. In this way a hot air-dried instant noodle with excellent restorability is obtained, wherein a dry noodle block has excellent strength.resumo patente de invenção: "processo para produção de noodle instantâneo". a presente invenção refere-se ao caso em que um noodle não cozido preparado de uma matéria-prima principal que inclui pelo menos farinha de trigo e amido é seco em ar aquecido de alta temperatura umidificado ao usar ar aquecido com umidade de 80 mm de hg - 300 mm de hg e temperatura de 110°c-150°c. desse modo, é obtido um noodle instantâneo seco por ar quente com uma capacidade de restauração excelente, em que um bloco de noodle seco tem uma resistência excelente.
