The present invention provides an anti-inflammatory agent containing a rare fatty acid such as a hydroxylated fatty acid or an oxo fatty acid, and further provides foods, pharmaceuticals, and the like, containing said anti-inflammatory agent.La présente invention concerne un agent anti-inflammatoire contenant un acide gras rare tel qu'un acide gras hydroxylé ou un acide gras oxo, et concerne également des produits alimentaires, produits pharmaceutiques, et similaires, contenant ledit agent anti-inflammatoire.本発明は、水酸化脂肪酸、オキソ脂肪酸等の希少脂肪酸を含む抗炎症剤、さらに、当該抗炎症剤を含む食品、医薬品等を提供する。