Российская Академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии) (RU)
发明人:
Полякова Светлана Петровна (RU),Хохлова Евгения Андреевна (RU),Падерина Алиса Павловна (RU),Скокан Людмила Евгеньевна (RU),Аксенова Лариса Михайловна (RU),Саян Ольга Сергеевна (RU),Полякова Татьяна Пе
申请号：
RU2013158224/15
公开号：
RU2013158224A
申请日:
2013.12.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
Method sanitizing food processing equipment, preferably a confectionery comprising cleaning and disinfection, characterized in that before washing is performed stepwise definition detergent - in a first step determine the types of contaminants present equipment, at the second - are the selection of detergent ensures removal of identified types of contaminants, for which determine the total quality score washing means according to the formula: wherein 0.62 014 0.21 0.03 - empirical coefficients individual quality indicators, Μ - efficiency, Y - universality, e - ecology, Π - APPLICABILITY - individual quality indicators, and a value of Σ> 4 carried decontamination - processing chosen detergent followed by removal of water and its disinfection food processing equipment.Способ санитарной обработки пищевого оборудования, преимущественно кондитерского, включающий мойку и дезинфекцию, отличающийся тем, что перед мойкой проводят поэтапное определение моющего средства - на первом этапе определяют типы контаминантов данного оборудования, на втором - ведут подбор моющего средства, обеспечивающего удаление выявленных типов контаминантов, для чего определяют суммарный показатель качества моющего средства по формуле:где 0,62 014 0,21 0,03 - эмпирические коэффициенты единичных показателей качества, Μ - эффективность, У - универсальность, Э - экологичность, Π - применимость - единичные показатели качества, и при значении Σ>4 проводят деконтаминацию - обработку подобранным моющим средством с последующим удалением его водой и дезинфекцией пищевого оборудования.方法对食品加工设备进行消毒,优选包括清洁和消毒的糖果,其特征在于在进行洗涤之前,逐步确定洗涤剂,在第一步骤中确定现有设备的污染物类型,在第二步骤中,选择洗涤剂确保清除污染物的类型,其中根据配方确定总质量分数洗涤方法:其中0.62;014;0.21;0。03-经验系数个体质量指标,_-效率,Y-普遍性,e-生态,_-适用性-个体质量指标,以及>4的值,携带净化-处理精选洗涤剂,然后去除水及其消毒食品过程ING设备。
