1. Fresh pasta with a surface roughness with Ra, of from 1.0 to 10.0 microns on the average and / or Ry, of from 10 to 50 microns in srednem.2. A process for preparing frozen fresh pasta, comprising the step of freezing fresh pasta according to claim. 1.3. A method of producing cooked and frozen pasta, comprising the step of freezing fresh pasta according to Claim. 1 nagrevaniem.4 after cooking. A method according to claim. 3, wherein the pasta with the sauce is frozen cooked by heating.1. Свежие макаронные изделия с шероховатостью поверхности с Ra, составляющим от 1,0 до 10,0 мкм в среднем, и/или Ry, составляющим от 10 до 50 мкм в среднем.2. Способ получения замороженных свежих макаронных изделий, включающий стадию замораживания свежих макаронных изделий по п. 1.3. Способ получения сваренных и замороженных макаронных изделий, включающий стадию замораживания свежих макаронных изделий по п. 1 после варки нагреванием.4. Способ по п. 3, в котором сваренные нагреванием макаронные изделия замораживают с соусом.
