一种高亮度速溶红茶的制备方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 高学玲,岳鹏翔,张晶晶
- 申请号：
- CN201310276385.X
- 公开号：
- CN103315096B
- 申请日:
- 2013.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 何梅生`王伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶红茶的制备方法，取茶叶，加水提取，固液分离得到的液体部分再浓缩；往浓缩液中添加磷酸氢二钠或磷酸氢二钾，调节pH值或不调节pH值，然后通入氧气进行氧化反应，反应后静置，固液分离取液体部分后干燥即得。本发明的原材料可以为绿茶、乌龙茶或红茶，原材料来源丰富，易得。本发明通过加入磷酸盐，然后通入氧气氧化，可以有效地调节和稳定茶液体系，使茶成分适度氧化，提高茶液的亮度和红艳程度，制得的速溶茶汤色鲜活透亮，香气浓郁。本发明制备方法的工艺简单，易操作，适合于工业化大生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
