Provided is, inter alia, a method for producing a concentrated yogurt for promoting muscle synthesis. A method for producing a concentrated yogurt, in which a yogurt is concentrated, is used to obtain a yogurt by fermenting a prepared yogurt mix in the presence of lactic acid bacteria, the prepared yogurt mix being prepared such that the non-fat milk solids content is 1-30 mass%.L'invention concerne, entre autres, un procédé de production d'un yogourt concentré destiné à favoriser la synthèse musculaire. Un procédé de production d'un yogourt concentré, dans lequel un yogourt est concentré, est utilisé pour obtenir un yogourt par fermentation d'un mélange de yaourt préparé en présence de bactéries lactiques, le mélange de yaourt préparé étant préparé de telle sorte que la teneur en solides de lait non gras est de 1 à 30% en masse.筋肉合成促進のための濃縮発酵乳の製造方法等が提供される。無脂乳固形分含量が１～３０質量％に調製された調製発酵乳ミックスを、乳酸菌の存在下で発酵させることにより発酵乳を得て、その発酵乳を濃縮する濃縮発酵乳の製造方法を用いる。
