DENSON, Kellie,MACOMBER, Russell,KREIDER, Leroy,VAZQUEZ DEL MERCADO, Barbara
申请号：
USUS2018/031702
公开号：
WO2018/208861A1
申请日:
2018.05.08
申请国别(地区):
US
年份:
2018
代理人:
摘要：
Infusion, especially of firm fruit such as cranberries, including treating the raw fruit with an infusion liquid in a countercurrent apparatus, the countercurrent apparatus including an elongate housing, an inclined screw conveyor disposed in the elongate housing, the inclined screw conveyor having an axel, a lower end, and a higher end, and at least one paddle, by advancing the raw fruit along the screw conveyor while flowing the infusion liquid countercurrently to the raw fruit and tumbling, with the at least one paddle, the raw fruit while treating the raw fruit with the infusion liquidL'invention concerne l'infusion, en particulier de fruits fermes tels que les canneberges, qui comprend le traitement du fruit cru avec un liquide d'infusion dans un appareil à contre-courant, l'appareil à contre-courant comprenant un boîtier allongé, un transporteur à vis incliné placé dans le boîtier allongé, le transporteur à vis incliné ayant un axe, une extrémité inférieure et une extrémité supérieure, et au moins une palette, en faisant avancer le fruit cru le long du transporteur à vis tout en faisant circuler le liquide d'infusion à contre-courant vers le fruit cru, et le culbutage, avec la ou les palettes, du fruit cru tout en traitant le fruit cru avec le liquide d'infusion
