一种速食香菇的制备方法
- 专利权人:
- 湖北浩伟科技股份有限公司
- 发明人:
- 刘大青
- 申请号：
- CN201610785849.3
- 公开号：
- CN106262791A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速食香菇的制备方法，包括以下步骤：步骤1：浸泡，将香菇清洗后在水中浸泡4‑6h；步骤2：杀青，将香菇在沸水中煮制1‑3min；步骤3：冷却，将杀青后的香菇冷却至常温，沥干步骤4：浸糖，将香菇置于5wt％麦芽糖浆、10wt％麦芽糊精溶液中浸泡60‑90min；步骤5：速冻，将浸糖的香菇清洗后置于‑30℃的环境中速冻6小时；步骤6：真空油炸，油炸温度为80‑100℃，油炸时间20‑30min；步骤7：真空脱油。本发明的目的在于提供一种营养保存全面、对香菇破坏小的速食香菇的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
