用于对流质面糊赋予粘度的试剂
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 藤井名苗,吉田昌子,久礼昭二
- 申请号：
- CN201180058244.X
- 公开号：
- CN103237461A
- 申请日:
- 2011.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王铁军
- 摘要：
- 提供一种源自大豆的非水溶性植物纤维材料，其具有同时对流质面糊赋予粘度和使粘度稳定化的功能；一种使用所述原料对流质面糊赋予粘度的方法；以及一种使粘度稳定化的方法。通过使用非水溶性植物纤维原料，提供用于对流质面糊赋予粘度的试剂，所述非水溶性植物纤维原料是通过将由向豆腐渣中添加水所制得的浆液在高于100℃且至多150℃加热、随后充分除去其水溶性组分而获得的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
