The present invention relates to a support structure comprising a supporting base formed of a material curved at a predetermined curvature and having a soft or elastic force, a hemispherical molding die coupled to both ends of the supporting base and having a molding space formed therein, The present invention also provides a portable sushi molding machine including a squeeze ring coupled to a sushi machine. According to the present invention, it is possible to manufacture sushi of various sizes uniformly, and it is possible to manufacture sushi by the force of the finger only, and convenient sushi can be manufactured, It is possible to easily manufacture the sushi in the same size even for a general person who is a non-specialist who is not trained, and it is possible to reduce the fatigue of the cooker's hand, thereby improving the efficiency of the cooking operation.본 고안은 일정한 곡률로 만곡 형성되고, 연질 또는 탄성력이 있는 재질로 이루어진 지지대, 상기 지지대의 양단에 결합되고, 내측에 성형공간이 형성된 반구형의 성형틀 및 상기 성형틀 부근의 위치에서 상기 지지대에 손가락을 끼울 수 있도록 결합된 끼움고리를 포함하는 휴대용 초밥 성형기를 제공한다.본 고안에 의하면, 다양한 크기의 초밥을 균일하게 성형하여 제조할 수 있으며, 손가락의 힘 만으로 초밥 성형이 가능하여 편리한 초밥의 제조가 가능하고, 성형틀의 탈착이 가능해서 세척이 용이하여 위생적이며, 보관도 편리하고, 훈련받지 않은 비전문가인 일반인이라도 초밥을 동일한 크기로 용이하게 제조하는 것이 가능하며, 조리자 손의 피로도를 줄여 조리작업의 효율을 높일 수 있는 효과가 있다.
