CHUNG ANG UNIVERSITY INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;중앙대학교 산학협력단
发明人:
KIM, WON YONG,김원용,CHOI, WOO JIN,최우진,KONKIT MAYTIYA,메이티야 콘컷,KIM, WON YONGKR,CHOI, WOO JINKR,KONKIT MAYTIYATH
申请号：
KR1020140181344
公开号：
KR1020160073457A
申请日:
2014.12.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a food composition for relieving hangover, containing Lactococcus raffinolactis or a culture liquid thereof as an active ingredient. Specifically, functional cream cheese is manufactured by using Lactococcus raffinolactis having an ability to degrade ethanol and acetaldehyde. The functional cream cheese is preferably used as functional health food for relieving hangover, and in a broad sense, can minimize the accumulation of acetaldehyde capable of causing cancer in vivo, by degrading acetaldehyde which is an ethanol degraded product. In addition, the functional cream cheese is a cheese starter for lowering the unit cost compared with commercial cream cheese, and can be differentiated from cream cheese on the market.본 발명은 락토코커스 라피노락티스(Lactococcusraffinolactis) 또는 이의 배양액을 유효성분으로 포함하는 숙취개선용 식품조성물에 관한 것으로, 상세하게는 에탄올 및 아세트알데하이드 분해기능을 갖는 락토코커스 라피노락티스(Lactococcus raffinolactis)를 사용하여 기능성 크림치즈를 제조하였고, 이 기능성 크림 치즈는 숙취해소용 기능성 건강 식품으로 사용됨이 바람직하며, 넓게는 에탄올 분해 산물인 아세트알데하이드를 분해함으로써 체내의 암을 유발할 가능성이 있는 아세트알데하이드의 축적을 최소화할 수 있다. 또한 시중의 크림 치즈에 비해 단가를 낮추기 위한 치즈 스타터로써 시중에 판매되는 크림 치즈와 차별화될 수 있다.
